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前向きに Jazz!

日々進化し続けるJazzとともに歩んできた終わりのない旅

Sort by 06 2012

Category: Gallery > 和菓子  

美鈴(鎌倉)

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JR鎌倉駅から鶴岡八幡宮へと向かう途中、表通りを避けるように右手の住宅街の中に
きりりと清々しいたたずまいの「美鈴」がある。

店内にはショーケースはなく、何があるかたずねると、その日に買うことができる
上生菓子など、店のおかみがにこやかな説明とともに応対してくれるといった塩梅
だが、何しろすべては職人の手作業のため、数には限りがあり、予約が基本とのこ
と。

植物系自然素材を基本とした、伝統ある和菓子は、歴史ある菓子づくりのこころと
技術を維持する努力の一方では、菓子職人の独創性や創意工夫など前向きな菓子づ
くりの姿勢も要求される。
創り出すことへの要求される姿勢はどこの世界も同じようである。


肉・洋菓子派だった私も、気がつけば極右の魚・和菓子派になっていたのです(笑)。

ちなみに、予約なしの飛び込みで来た私だったが
「おかみ今日は何がある?」
「こんなん、どうですぅ?」
「おう、それもらっとこか。」
と、めでたくゲットできたのです。

たまには、菓子のほのかな甘みを楽しみつつ抹茶でもすすりながら、
心静かに過ごすひと時も必要かと.......................

さあ、心落ち着いたところでド変態ギターでも聴くべ ~

美鈴:鎌倉市小町三丁目三の十三(地図
   tel. 0467-25-0364

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Gallery-和菓子-1

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